Fladenbrot wird in Jämtland seit Tausenden von Jahren für den alltäglichen Genuss und besondere Anlässe gebacken.

Entweder es wird frisch und fluffig gegessen oder nach langer Lagerung hart und trocken.

Das Backen von Fladenbrot kann sich über Tage hinziehen und jedes Dorf hatte eine Frau, die dieses Handwerk meisterhaft beherrschte.